「新技能提升計劃」課程
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飲食

素菜的認識與製作基礎證書 (兼讀制)

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素菜的認識與製作基礎證書 (兼讀制)

課程編號 VT263ES/VT263HS
課程/計劃 「新技能提升計劃」課程
課程目標 教授學員新派素食的烹調技巧,及認識新派素食與傳統齋菜之分別。
訓練內容 • 飲食業從業員的職業道德及操守;
• 基本素食認識;
• 黃豆的認識及素菜製作方法;
• 新派素食之認識及製作方法;
• 運用新派素食原料烹調素菜;
• 傳統素菜的製作;
• 素菜的炸製方法;
• 素食湯水的製作。
教學語言 粵語,中文筆記
上課模式 半日
訓練時數(小時) 21
修讀期 21小時 上午9時至下午12時30分 
預計開課日期 一月下旬
堂數 7
上課地點 匯縱專業發展中心(荔枝角)
報名地點 匯縱專業發展中心(荔枝角)
入讀資格 1. 申請人必須為香港合資格僱員;2.  年齡在15歲或以上之人士;3. 學歷在副學位程度或以下;4. 具半年或以上飲食業廚房部工作經驗。
學費 $375 高額資助學費 $1,250 一般資助學費
學費備註 沒有收入或每月收入*為$11,000元或以下之申請人,可申請豁免繳交學費 (出席率須達80%);

每月收入*為$11,001至$19,500之申請人可申請繳付「高額資助學費」 (出席率須達80%);

每月收入*為$19,501或以上之申請人, 須繳交「一般資助學費」。

*收入是指從工作(包括受僱及自僱)中所賺取的工資及薪金、經營業務所得的淨收益及每月所得長俸。受僱及自僱的收入包括底薪、逾時工作收入、花紅、佣金及津貼等,扣除法定的5% 僱員強積金╱公積金供款。而花紅、雙糧及約滿酬金等類似性質的收入,應以相關工作時段來平均計算。

以上圖片只供參考
以上課程之預計開課日期、地點及教學軟件如有更改,以本中心最後公佈為準.

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