专业课程
/ English  繁體 /
/ English  繁體 /

饮食

专业咖啡知识 (拼配丶传统手冲工艺及杯测) 进阶证书课程

专业课程图片

专业咖啡知识 (拼配丶传统手冲工艺及杯测) 进阶证书课程

课程编号 PCSF0151
课程/计划 专业课程
课程目标 为咖啡行业从业员及咖啡爱好人士提供咖啡杯测及手工冲调的专业训练,让学员学习如何制作手冲咖啡的知识及技巧,以及认识专业国际杯测技巧及评分准则。并让学员能亲手拼配出独一无二专属个人的咖啡豆配方。
训练内容 咖啡手工冲调 Manual Brewing
•    咖啡制作:基本冲调概念
•    冲调方法∶传统手冲 / 摩卡壶
•    冲调技术与理念: 研磨, 温度萃取时间及咖     啡比例
•    研磨∶研磨的重要性
•    品尝咖啡: 不足或过度萃取对咖啡的影响
•    实践∶研磨, 手工冲泡
 
专业咖啡杯测 Cupping
•    咖啡系统植物学
•    咖啡品种演变
•    咖啡等级:咖啡分级标准
•    国际杯测应用与实践
•    专业咖啡杯测术语
•    杯测用具知识及评分表应用
•    咖啡豆的检测准则
 
 咖啡拼配工艺 Coffee Blending
•    专业义式拼配概念
•    拼配咖啡风味变化
•    拼配属咖啡豆种类选择
•    实践∶拼配专属个人咖啡豆配方
•    烘焙艺术专研:传统义式烘焙文化
 
教学语言 粤语,中文笔记
上课模式 半日及晚间制
训练时数(小时) 10
修读期 10小时,共3天
 
预计开课日期 八月下旬
堂数 3
上课地点 汇纵专业发展中心(荔枝角)
报名地点 汇纵专业发展中心(荔枝角)
学费 $2,380
学费备注 支票 ( 请提交划线支票, 支票抬头人「职业训练局」) 或现金 (需亲身到报名地点提交)
 
特别优惠
新课程
申请程序及相关文件 请将已填妥之申请表连同划线支票,支票抬头人「职业训练局」,并於信封面注明「专业咖啡知识 (拼配丶传统手冲工艺及杯测)进阶证书课程」,邮寄或亲自递交到「九龙长沙湾长裕街8号亿京广场7楼汇纵专业发展中心 (荔枝角)」。
 

以上图片只供参考
以上课程之预计开课日期、地点及教学软件如有更改,以本中心最后公佈为准.

团体优惠团体优惠 专业认证专业认证 独家独家 热推热推 学费优惠学费优惠 包考试费包考试费 新课程新课程 满额满额