.jpg "Banner")
首頁
飲食
潮州菜的認識與製作基礎證書（兼讀制）
網上登記 
潮州菜的認識與製作基礎證書（兼讀制）
| 課程編號 | VT402ES/HS |
|---|---|
| 課程/計劃 | 技能提升課程 |
| 課程目標 | 讓學員認識及掌握潮州菜的特色及製作方法，以提升學員相關的烹調技巧。 |
| 訓練內容 |
1. 潮州菜的起源及潮州地道飲食文化 2. 潮州菜製作的基本認識及注意事項 3. 潮州菜酒席及菜餚配套的特色 4. 海味的特色、來源、泡發原理和基本方法簡介 5. 以鹵水、蒸、炒、炸、炆方法烹調家禽類菜式的技巧和特色 6. 介紹潮汕地區特色蔬菜 7. 潮式酒席甜品的要求、材料配搭及製作方法 |
| 教學語言 | 粵語，中文筆記 |
| 上課模式 | 半日或晚間制 |
| 訓練時數(小時) | 35 |
| 修讀期 | 35小時 |
| 預計開課日期 | 2026-09-16 |
| 上課日期及時間 | 日間課程 |
| 上課地點 | 匯縱專業發展中心(屯門) |
| 報名地點 | 匯縱專業發展中心(屯門) |
| 入讀資格 |
1. 申請人必須為香港合資格僱員； 2. 年齡在15歲或以上之人士； 3. 具一年或以上飲食業廚務相關工作經驗；或 4. 持有資歷架構「過往資歷認可」機制在餐飲業的能力單元評審中，取得「廚藝切配﹝砧板﹞」或「廚藝烹飪﹝爐頭﹞」或「西式菜系廚藝烹飪」其中一個專項達一級資歷資格 |
| 學費 | $ 825 資助學費 $ 2,750 學費 | 學費備註 | 沒有收入或每月收入*為$15,000元或以下之申請人，可申請豁免繳費 ; 每月收入*為$15,001至 $23,500之申請人可申請繳付「資助學費」; 每月收入*為$23,501或以上之申請人， 須繳付「學費」。 *收入是指從工作(包括受僱及自僱)中所賺取的工資及薪金，經營業務所得的淨收益及長俸。受僱及自僱的收入包括底薪、逾時工作收入、花紅、佣金、津貼及未放年假薪酬等，扣除法定的5%僱員強積金/公積金供款。而花紅、雙糧、約滿酬金及未放年假薪酬等類似性質的收入，應以相關工作時段來平均計算。 |
| 特點 |   |
以上圖片只供參考
以上課程之預計開課日期、地點及教學軟件如有更改，以本中心最後公佈為準．
包考試費
獨家
新課程
熱推
少量名額
確定開班
滿額
