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中式素菜的認識與製作基礎證書 (兼讀制)
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中式素菜的認識與製作基礎證書 (兼讀制)
| 課程編號 | VT263ES/VT263HS |
|---|---|
| 課程/計劃 | 技能提升課程 |
| 課程目標 | 讓學員認識及掌握中式新派素食及傳統素菜的製作要訣，以提升學員相關的烹調技巧。 |
| 訓練內容 |
• 基本中式素食認識； • 中式素菜製作的基本認識及注意事項； • 新派中式素食之認識及製作方法； • 運用新派素食原料烹調中式素菜； • 中式傳統素菜的製作方法； • 中式素菜的炸製方法； • 中式素食湯水的製作及配搭簡介。 |
| 教學語言 | 粵語，中文筆記 |
| 上課模式 | 半日 |
| 訓練時數(小時) | 20 |
| 修讀期 | 20小時 |
| 預計開課日期 | 2026-05-26 |
| 上課地點 | 匯縱專業發展中心(荔枝角) |
| 報名地點 | 匯縱專業發展中心(荔枝角) |
| 入讀資格 | 1. 申請人必須為香港合資格僱員；2. 年齡在15歲或以上之人士；3. 具一年或以上飲食業廚務相關工作經驗；或持有資歷架構「過往資歷認可」機制在餐飲業的能力單元評審中，取得「廚藝切配﹝砧板﹞」或「廚藝烹飪﹝爐頭﹞」或「西式菜系廚藝烹飪」其中一個專項達一級資歷資格 |
| 學費 | $525 資助學費 $1,750 學費 | 學費備註 | 沒有收入或每月收入*為$15,000元或以下之申請人，可申請豁免繳費 (出席率須達80%)； 每月收入*為$15,001至 $23,500之申請人可申請繳付「資助學費」 (出席率須達80%)； 每月收入*為$23,501或以上之申請人， 須繳付「學費」。 *收入是指從工作(包括受僱及自僱)中所賺取的工資及薪金，經營業務所得的淨收益及長俸。受僱及自僱的收入包括底薪、逾時工作收入、花紅、佣金、津貼及未放年假薪酬等，扣除法定的5%僱員強積金/公積金供款。而花紅、雙糧、約滿酬金及未放年假薪酬等類似性質的收入，應以相關工作時段來平均計算。 |
| 特點 |  |
以上圖片只供參考
以上課程之預計開課日期、地點及教學軟件如有更改，以本中心最後公佈為準．
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