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中式素菜的认识与制作基础证书 (兼读制)
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中式素菜的认识与制作基础证书 (兼读制)
| 课程编号 | VT263ES/VT263HS |
|---|---|
| 课程/计划 | 技能提升课程 |
| 课程目标 | 让学员认识及掌握中式新派素食及传统素菜的制作要诀，以提升学员相关的烹调技巧。 |
| 训练内容 |
• 基本中式素食认识； • 中式素菜制作的基本认识及注意事项； • 新派中式素食之认识及制作方法； • 运用新派素食原料烹调中式素菜； • 中式传统素菜的制作方法； • 中式素菜的炸制方法； • 中式素食汤水的制作及配搭简介。 |
| 教学语言 | 粤语，中文笔记 |
| 上课模式 | 半日 |
| 训练时数(小时) | 20 |
| 修读期 | 20小时 |
| 预计开课日期 | 2026-05-26 |
| 上课地点 | 汇纵专业发展中心(荔枝角) |
| 报名地点 | 汇纵专业发展中心(荔枝角) |
| 入读资格 | 1. 申请人必须为香港合资格雇员；2. 年龄在15岁或以上之人士；3. 具一年或以上饮食业厨务相关工作经验；或持有资历架构「过往资历认可」机制在餐饮业的能力单元评审中，取得「厨艺切配〔砧板〕」或「厨艺烹饪〔炉头〕」或「西式菜系厨艺烹饪」其中一个专项达一级资历资格 |
| 学费 | $525 资助学费 $1,750 学费 | 学费备注 | 没有收入或每月收入*为$15,000元或以下之申请人，可申请豁免缴费 (出席率须达80%)； 每月收入*为$15,001至 $23,500之申请人可申请缴付「资助学费」 (出席率须达80%)； 每月收入*为$23,501或以上之申请人， 须缴付「学费」。 *收入是指从工作(包括受雇及自雇)中所赚取的工资及薪金，经营业务所得的净收益及长俸。受雇及自雇的收入包括底薪丶逾时工作收入丶花红丶佣金丶津贴及未放年假薪酬等，扣除法定的5%雇员强积金/公积金供款。而花红丶双粮丶约满酬金及未放年假薪酬等类似性质的收入，应以相关工作时段来平均计算。 |
| 特点 |  |
以上图片只供参考
以上课程之预计开课日期、地点及教学软件如有更改，以本中心最后公佈为准．
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