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饮食

节令点心认识与制作基础证书 (兼读制)

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节令点心认识与制作基础证书 (兼读制)

课程编号 VT251HS/VT251ES
课程/计划 技能提升课程
课程目标 教授学员制作节令点心的基本原理及制作技巧,同时提升学员更明暸及掌握点心制作的各大要素。
训练内容 • 饮食业从业员的职业道德及操守;
• 节令点心起源中华饮食文化渊源;
• 节令点心食品示范及实习,成本控制;
• 食物保鲜及延长贮存方法;
• 原材料的认识和处理方法;
• 基本加温方法;
• 基本调味方法;
• 工具安全使用守则。
教学语言 粤语,中文笔记
上课模式 半日
训练时数(小时) 24
修读期 24小时 上午9时至下午1时 (星期一及星期三)
 
预计开课日期 十一月中旬
堂数 6
上课地点 汇纵专业发展中心(荔枝角)
报名地点 汇纵专业发展中心(荔枝角)
入读资格 1. 申请人必须为香港合资格雇员;2. 年龄在15岁或以上之人士;
3. 学历在副学位程度或以下;4. 具半年或以上饮食业厨房部工作经验。
学费 $525 高额资助学费 $1,750 一般资助学费
学费备注 没有收入或每月收入*为$12,000或以下之申请人,可申请豁免缴交学费 (出席率须达80%);

每月收入*为$12,001至$20,000之申请人可申请缴付「高额资助学费」 (出席率须达80%);

每月收入*为$20,001或以上之申请人, 须缴交「一般资助学费」。

*收入是指从工作(包括受雇及自雇)中所赚取的工资及薪金丶经营业务所得的净收益及每月所得长俸。受雇及自雇的收入包括底薪丶逾时工作收入丶花红丶佣金及津贴及未放年假薪酬等,扣除法定的5% 雇员强积金/公积金供款。而花红丶双粮及未放年假薪酬等类似性质的收入,应以相关工作时段来平均计算。
 

以上图片只供参考
以上课程之预计开课日期、地点及教学软件如有更改,以本中心最后公佈为准.

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