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專業咖啡知識及品鑑基礎證書

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專業咖啡知識及品鑑基礎證書

課程編號 PCSF0134
課程/計劃 專業課程
課程目標 為咖啡行業從業員及咖啡愛好人士提供專業咖啡知識和品鑑咖啡的基礎訓練,讓他們對精品咖啡的特色有更全面和深入的了解。
訓練內容 (一)咖啡理論(Coffee Theory)
1. 咖啡歷史 (Coffee History)
2. 咖啡果實解構 (Cherry Component)
3. 咖啡原生種:Arabica & Robusta (Arabica & Robusta)
4. 咖啡種植:栽種、咖啡帶 (Cultivation & Bean Belt)
5. 咖啡種類及多樣化 (Coffee Species & Variety)
6. 採收、加工及咖啡等級 (Harvest, Processing)
7. 烘焙藝術:咖啡烘培的基本概念 (Art of Roasting)
8. 咖啡文化及潮流 (Coffee Culture & Trend)
 
(二)咖啡品鑑(Coffee Sensory)
 9.  如何品鑑咖啡(How To Taste)
10. 咖啡品鑑專用術語 (Taste Terminology)
11. 主要產地咖啡 (Major Countries Coffee)
12. 拼配咖啡 (Blended coffee)
13. 精品咖啡 (Specialty coffee)
14. 咖啡保鮮:正確儲存及保鮮 (Grading Coffee Freshness)
15. 感官:香氣與味道的了解及描述 (Favor in Tongue)
16. 正統咖啡品鑑方法 (Formal Cupping)
 
教學語言 粵語,中文筆記
上課模式 半日
訓練時數(小時) 6
修讀期 6小時,共2天
預計開課日期 2018-12-08
堂數 2
上課地點 匯縱專業發展中心(荔枝角)
報名地點 匯縱專業發展中心(荔枝角)
學費 $1,180
學費備註 支票 ( 請提交劃線支票, 支票抬頭人「職業訓練局」) 或現金 (需親身到報名地點提交)
 
特別優惠
滿額
截止報名日期 2018-12-01
申請程序及相關文件 請將已填妥之申請表連同劃線支票,支票抬頭人「職業訓練局」,並於信封面注明「專業咖啡知識及品鑑基礎證書」,郵寄或親自遞交到「九龍長沙灣長裕街8號億京廣場7樓匯縱專業發展中心 (荔枝角)」。

以上圖片只供參考
以上課程之預計開課日期、地點及教學軟件如有更改,以本中心最後公佈為準.

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