饮食
节令点心认识与制作基础证书 (兼读制)
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节令点心认识与制作基础证书 (兼读制)
课程编号 | VT251HS/VT251ES |
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课程/计划 | 技能提升课程 |
课程目标 | 教授学员制作节令点心的基本原理及制作技巧,同时提升学员更明暸及掌握点心制作的各大要素。 |
训练内容 |
• 饮食业从业员的职业道德及操守; • 节令点心起源中华饮食文化渊源; • 节令点心食品示范及实习,成本控制; • 食物保鲜及延长贮存方法; • 原材料的认识和处理方法; • 基本加温方法; • 基本调味方法; • 工具安全使用守则。 |
教学语言 | 粤语,中文笔记 |
上课模式 | 半日 |
训练时数(小时) | 24 |
修读期 | 24小时 |
预计开课日期 | 十一月上旬 |
上课地点 | 汇纵专业发展中心(马鞍山) |
报名地点 | 汇纵专业发展中心(马鞍山) |
入读资格 |
1. 申请人必须为香港合资格雇员;2. 年龄在15岁或以上之人士; 3. 学历在副学位程度或以下;4. 具半年或以上饮食业厨房部工作经验。 |
学费 | $675 高额资助学费 $2,250 一般资助学费 | 学费备注 | 没有收入或每月收入*为$14,000元或以下之申请人,可申请豁免缴交学费 (出席率须达80%); 每月收入*为$14,001至 $22,000之申请人可申请缴付「高额资助学费」 (出席率须达80%); 每月收入*为$22,001或以上之申请人, 须缴交「一般资助学费」。 *收入是指从工作(包括受雇及自雇)中所赚取的工资及薪金丶经营业务所得的净收益及每月所得长俸。受雇及自雇的收入包括底薪丶逾时工作收入丶花红丶佣金及津贴等,扣除法定的5% 雇员强积金/公积金供款。而花红丶双粮及约满酬金等类似性质的收入,应以相关工作时段来平均计算。 |
以上图片只供参考
以上课程之预计开课日期、地点及教学软件如有更改,以本中心最后公佈为准.
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