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饮食

专业咖啡知识及品鉴基础证书

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专业咖啡知识及品鉴基础证书

课程编号 PCSF0134
课程/计划 专业课程
课程目标 为咖啡行业从业员及咖啡爱好人士提供专业咖啡知识和品鉴咖啡的基础训练,让他们对精品咖啡的特色有更全面和深入的了解。
训练内容 (一)咖啡理论(Coffee Theory)
1. 咖啡历史 (Coffee History)
2. 咖啡果实解构 (Cherry Component)
3. 咖啡原生种:Arabica & Robusta (Arabica & Robusta)
4. 咖啡种植:栽种丶咖啡带 (Cultivation & Bean Belt)
5. 咖啡种类及多样化 (Coffee Species & Variety)
6. 采收丶加工及咖啡等级 (Harvest, Processing)
7. 烘焙艺术:咖啡烘培的基本概念 (Art of Roasting)
8. 咖啡文化及潮流 (Coffee Culture & Trend)
 
(二)咖啡品鉴(Coffee Sensory)
 9.  如何品鉴咖啡(How To Taste)
10. 咖啡品鉴专用术语 (Taste Terminology)
11. 主要产地咖啡 (Major Countries Coffee)
12. 拼配咖啡 (Blended coffee)
13. 精品咖啡 (Specialty coffee)
14. 咖啡保鲜:正确储存及保鲜 (Grading Coffee Freshness)
15. 感官:香气与味道的了解及描述 (Favor in Tongue)
16. 正统咖啡品鉴方法 (Formal Cupping)
 
教学语言 粤语,中文笔记
上课模式 半日
训练时数(小时) 6
修读期 6小时,共2天
预计开课日期 七月下旬
堂数 2
上课地点 汇纵专业发展中心(荔枝角)
报名地点 汇纵专业发展中心(荔枝角)
学费 $1,180
学费备注 支票 ( 请提交划线支票, 支票抬头人「职业训练局」) 或现金 (需亲身到报名地点提交)
 
申请程序及相关文件 请将已填妥之申请表连同划线支票,支票抬头人「职业训练局」,并於信封面注明「专业咖啡知识及品鉴基础证书」,邮寄或亲自递交到「九龙长沙湾长裕街8号亿京广场7楼汇纵专业发展中心 (荔枝角)」。

以上图片只供参考
以上课程之预计开课日期、地点及教学软件如有更改,以本中心最后公佈为准.

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